Producción de ácido carboxílico

Carboxylic Acid Production

Carboxylic Acid Production. Gunnar Lidén (Ed.).
Pages: VI, 167. Published: November 2017
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Los ácidos carboxílicos son compuestos centrales en el metabolismo celular. El dióxido de carbono es capturado de la atmósfera a través de la formación de grupos carboxílicos y también es liberado, en parte, por las reacciones de descarboxilación. La reactividad del grupo carboxílico con grupos amino- o hidroxilo permite la formación de péptidos y enlaces de éster.

La funcionalidad del grupo carboxílico es también de gran importancia en nuestro mundo industrial para una amplia gama de aplicaciones. El hidrógeno ligado ligeramente proporciona una débil funcionalidad de ácidos, muy deseada para aplicaciones en la industria alimentaria en conservantes y compuestos de sabor. El ácido cítrico es uno de nuestros productos de fermentación industrial más antiguos. La presencia de dos grupos carboxílicos, o una combinación de un grupo carboxílico y otro grupo funcional, hace que los compuestos sean interesantes para la producción de polímeros.

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