Homenaje al profesor Takuo Okuda: Taninos y polifenoles relacionados

Special Issue Dedicated to Late Professor Takuo Okuda. Tannins and Related Polyphenols Revisited: Chemistry, Biochemistry and Biological Activities. Ito, Hideyuki; Hatano, Tsutomu; Yoshida, Takashi. MDPI Books (2019). DOI: 10.3390/books978-3-03897-835-0

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Los polifenoles antioxidantes representados por taninos y flavonoides son ricos en numerosas fuentes alimenticias y medicinas naturales tradicionales y actualmente atraen mayor atención en las industrias de la salud y de los alimentos debido a sus múltiples actividades biológicas que son favorables a la salud humana.

Conmemorando los logros sobresalientes en taninos del Dr. Takuo Okuda con ocasión de su fallecimiento en diciembre de 2016, sus colegas, amigos y expertos mundiales en investigación de polifenoles han contribuido con 18 artículos sobre su reciente estudio. Esto cubre revisiones de características estructurales, usos históricos y actividades biológicas de clase única de elagitaninos y taninos condensados, y artículos originales sobre los hallazgos más actualizados sobre el efecto anticancerígeno de las catequinas del té verde, el efecto antivírico de los taninos en comparación con los fármacos utilizados clínicamente, el método analítico de los elagitaninos mediante RMN cuantitativa, las estructuras químicas del complejo azul de hortensia (pigmento) y los taninos condensados en la efedra sinica y el trébol de la pradera púrpura, y la relación de los taninos condensados en las leguminosas y las marcas de uva con la producción de metano en el sistema de rumiantes in vitro, y otros.

Este libro será útil para los químicos de productos naturales y también para los investigadores de la industria farmacéutica y/o alimentaria.


Professor Takuo Okuda was born in 1927 in Nara, Japan, and obtained his doctorate degree in Pharmaceutical Sciences in 1955 from Kyoto University. In 1962 he was an Associate Professor at Kyoto University, and then from 1970 to 1993, became Professor of Pharmacognosy at the newly founded Faculty of Pharmaceutical Sciences, Okayama University, Tsushima, Okayama, where he started his research of tannins in medicinal plants. He is now an Emeritus Professor of this university, and was also a visiting professor at the Stevens Institute of Technology, NJ, USA in 1983, and the Taipei Medical University, Taipei, Taiwan, from 1993 to 1994. He has published about 320 original research papers in refereed journals, 50 reviews in scientific journals and 60 chapters in books, and was an editor of six books of pharmacognosy (natural product chemistry) and medicinal plants. Prof. Okuda was President of the Japanese Society of Pharmacognosy from 1995 to 1996, and is an honored member of this Society, and also of the Japanese Society for Food Factors. He is an Emeritus Member of the American Society of Pharmacognosy. He was on various editorial boards such as Phytochemistry from 1994 to 2000, and Chem. Pharm. Bull. from 1984 to 1985, as much as is an editorial adviser of Natural Product Research, Letters in Organic Chemistry, Mini-reviews in Organic Chemistry and Research Advances in Phytochemistry. He has been organizer or general secretary in various domestic and international symposia and meetings, such as the XV International Botanical Congress (Tokyo) and the International Congress on Natural Product Research (Park City, USA).

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